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明膠的用途及變性的原因
發(fā)布時間:2025-01-24

明膠的基本性質(zhì)和用途明膠是一種可溶于熱水的膠體,不溶于冷水。它廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和工業(yè)領(lǐng)域,如作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和增稠劑。明膠的質(zhì)量要求因其用途不同而有所差異,例如在照相、食品和醫(yī)藥領(lǐng)域中,強調(diào)產(chǎn)品的純度。明膠變性的具體影響當(dāng)明膠在超過70℃的環(huán)境中溶解時,其分子鏈會發(fā)...

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